パリのレシピ ニンジンのサラダ

サラドレ・レシピのついでに、もひとつフランスのママンの味なサラダの紹介です！

サラダ菜のかわりにニンジンのサラダにこのドレッシングを使うと、これがまた最高に美味しいので、やってみてね。

義兄の実家では、よくママンがこのサラダを作ってくれたそうです。ちゃんと自分ちで育てたニンジンで作ってたそうで、近所の普通の八百屋さんのニンジンだと物足りないって（笑）。パリの市場では、たまに泥＆葉っぱつきの引っこ抜きたてニンジンが売ってるので、姉さんはそれを買ってくるそうです。

私はニンジンを昔パリで買った野菜スライサー？でガンガン細切りにします。コツコツとみじん切りしてもいいけど、疲れるし、ニンジンが大きすぎるとドレッシングの混じってクタっとした感じがでず、食感ちょっと硬いので、やっぱり専用のスライサーがあると便利。
これって多すぎ！？と思うぐらい切っても、ぺロっと食べられるよ。

これに、固ゆで卵を細かくほぐしてのせたり、レーズンを混ぜると更に美味しさアップ！

！　ビストロやカフェでCruditésっていうのを頼むと、これに近いものがでてきます（ニンジンじゃなくてビーツとか大根やセロリのこともあるけど）。

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Comments

1. meteora   2007年03月13日 03:01

美味しそう！！
写真があるとイメージしやすくていいですね♪(*´▽｀*)
市場の人参はやっぱりスーパーと味が違いますよね。
ただ、あの泥を落とすのが大変なのと量が多すぎるのと（一束単位で買ってくれと言われた…）、あの葉っぱをどうするか…といつも悩みます。
で、結局手軽なスーパーのを買っちゃうんだけど（笑）

そっかスライサーがあると便利ですね。
今度オススメのスライサーの紹介もお願いしま〜す♪

2. A子   2007年03月13日 19:55

meteoraさん！

写真、ご好評いただき嬉しいです！
もっと上手に撮れるといいんだけど（涙）。

市場で買ったニンジンは、このサラダ以外に、細長く切ってアペリティフの時間にディップつけて食べたりしてるみたいよ。

そのうち、カンタンで美味しいディップクリームの紹介もしますね♪

A子のスライサーはね、アンチック？！ってぐらい年季が入ったデザインで（そのうち写真をUPします）それはいいとして、すごい力が要るの！！（フランスの母は強し！）でもあっという間に山ほどできて便利です。

mtetoraさん、パリで探すならBHVでもっと便利なのが売ってると思うよ〜♪

3. ミツフィ   2007年03月17日 07:27

パリに行くと普通のお惣菜やさんまで美味しくて。そうそうこんな人参のお惣菜も美味しかったです。
まさしくこんなレシピ知りたかったのですよ。

4. A子   2007年03月19日 17:53

■ミツフィさん！

ユトレヒトのおそうざいやさんは？

「ポテト＆マヨ」以外のオランダおすすめおそうざい･･･なんだろ♪

ニシンとか鰻のスタンドはないのかしら？